しいたけ和風スパゲッティ

10月なのにこの暑さ？と思う時もありますが、秋の気配を感じるようになりました。秋といえば、食欲の秋！週末になるとワイワイ集まって、おいしいご飯とお酒で盛り上がる機会も多いのでは？
今回はそんな秋の宴にピッタリな、シンプルだけど贅沢なスパゲッティをナチオちゃんに教わりました！肉厚のしいたけをこれでもか！というくらい使ったスパゲッティは、秋の香りを感じる1品。こんな〆の料理をささっと作れたら格好いいですね。

黒酢豚

今年の夏も暑かったですね〜！とはいえまだまだ残暑の厳しさが続く日々。そんな食欲の落ちやすい時期だからこそ、しっかりご飯を食べて欲しい！という想いから、中山智恵さんにわたしたちも大好きな酢豚を教わりました。
智恵さんの黒酢で作る酢豚は、使う野菜の色も考えられていて目にも鮮やか！黒酢のコクと添えられたトマトのジューシーさが絶妙なバランスを口の中で演出してくれるひと皿となっています。ぜひお家で作ってみてください！

イカの薬味醤油焼きそば

夏本番、毎日暑い日が続きますね。今回は、そんな夏にぴったりの焼きそばを智恵ちゃんに教わりました！焼きそばと聞くと思い浮かべるのは、ソース味？塩味？どちらも冷蔵庫にあるものでパパッと作るイメージがありますよね。でも、このイカの薬味醤油焼きそばは簡単なのにひと味もふた味も違うんです！
まず驚いたのが、麺を焼く順番！先にフライパンで両面に焼き目をつけて〜、とこの秘密は記事を読んでのお楽しみ。イカの旨味と麺と絡み合う野菜たち、そこに合わさる爽やかな薬味を口いっぱいに頬張れば、もう幸せ。これからの定番焼きそばに決定です。

台湾麺線（ミェンシェン）

今年は冷夏と言われていますが、だんだんと梅雨の終わりも見えてきて、またあの夏がやってくる！予感もしてきました。そんな季節を思い出すと、口の中にムクムクと蘇る「おいしいキオク」があります。
あれは2年前、ナチオちゃんの展覧会を追いかけて台湾へ行ったフォーライフキッチン。あの日も気温は30度を超えていました。ナチオちゃんに案内してもらった市場や街の食べものはどれもおいしくって。。今回は、その中でもお気に入りの台湾麺線を再現してもらうという贅沢な番外編となりました！カメラマンのわきちゃんが撮ってくれた旅行写真と合わせて、ご覧ください。

中華おこわ

無性に好きな食べ物ってありますよね？ わたしたちは夫婦そろっておこわ好き。口の中に入れた食感や、素材の旨みがじんわり出てくる味わい、考えているだけで食べたくなってきます。今回はそんな中華おこわのおいしい作り方をたまちゃんに教わりました！
たまちゃんの中華おこわは、色も味もあっさり仕立て。食卓に並ぶ他のおかずとのバランスも考えられた、まさにお家ご飯の味！家に人を招いてワイワイする時など、多めに作っても喜ばれる1品。ぜひ作ってみてください！