フルーツ喫茶オハラのクリーム

コロナ禍で思うように取材ができていませんでしたが、久々の更新となる今回はフルーツ喫茶オハラのおはら あやさんに究極のクリーム作りを教わりました。あやさんの作るフルーツサンドはびっくりするほどおいしくて、その秘密は研究に研究を重ねたクリームにあるといいます。しっかりだけど口当たりが良く、ツヤのあるクリームは今までなんとなく泡立てていたものとは全然違う！と驚いてもらえるはず。そして新たな試みとして泡立てとクリームの変化していく様子を動画で撮影しましたので、写真のスクロール欄からぜひご覧ください。

小堀さんの新刊

小堀紀代美さんの新著『ライクライクキッチンの毎日和食』（エイ出版社）が5月22日に出版されます！小堀さんが長年、書き続けてきた料理ノートから、小堀さんスタイルの和食レシピを厳選紹介！和食をベースに、スパイスやハーブ、調味料で、洋、中華、エスニックのエッセンスを盛り込んだ、ひと味違うレシピは必見です。

ナンプラー肉じゃが

前回に引き続き、スペシャルゲストLIKE LIKE KITCHENの小堀紀代美さんに習った料理をおすそ分け。今回はお家ごはんの定番メニュー「肉じゃが」ですが、登場する材料はナンプラーにバター、仕上げにお好みでパクチーと今までに食べた肉じゃがとは、ひと味もふた味も違うんです！
ナンプラーと合わさった豚肉のうま味、そこに加わるじゃがいもとバターの相性は言うまでもありません。食べているとすべての味覚が刺激され、口の中でひとつにまとまるおいしさはまさに未体験。ぜひ作ってみてください！

豚肉とらっきょうの炒め物

本の製作で長い間更新できていなかったフォーライフキッチンですが、出版後初となる取材は「LIKE LIKE KITCHEN」主宰の小堀紀代美さんにおいしいお家ご飯を教わりました！お互いの屋号の響きが似ているなぁ、とずっと気になっていた小堀さんには料理だけでなく『わたしだけの料理教室』の中にもあるような幼少期からの「おいしい」との関係性も聞くことができました。
2回に渡っておすそ分けする第一弾は、豚肉とらっきょうを合わせて炒めるサイト史上最速の一品。これが驚くほどにおいしいんです！ささっと作れて、お料理上手になった気分になれますよ！

新しいレシピをなかなか更新できずに、ごめんなさい。

次回はスペシャルゲストの LIKE LIKE KITCHEN 小堀紀代美先生に習いに行きました。
初めましての私たちにも、気さくで明るく、楽しく料理を教えていただきました。
みなさんの新しいリピートおかずになること間違いなし！

４月２２日の水曜日に、１つ目のレシピを公開いたしますのでお楽しみに！