筍と鯛の唐揚げ

まだまだ寒い日は続きますが、暦では立春が過ぎ、スーパーではちらほらと筍も顔を出すようになりました。みなさんは筍料理と聞いてどんなものを思い浮かべますか？煮たり焼いたり、定番の炊き込みご飯や天ぷらもいいですね。でも今回ナチオちゃんに教わったのは、筍の唐揚げ！初めての食べ方でしたが、これがおいしいんです！
ホクホクの筍を纏ったサクサク衣に、ダマの部分もカリッとアクセントにしてしまうテクニックはさすがナチオちゃん。普段家庭ではあまりやらない？筍の下処理の仕方まで、すこしだけ旬を先取りした筍料理のご紹介です。