筍と鯛の唐揚げ

まだまだ寒い日は続きますが、暦では立春が過ぎ、スーパーではちらほらと筍も顔を出すようになりました。みなさんは筍料理と聞いてどんなものを思い浮かべますか？煮たり焼いたり、定番の炊き込みご飯や天ぷらもいいですね。でも今回ナチオちゃんに教わったのは、筍の唐揚げ！初めての食べ方でしたが、これがおいしいんです！
ホクホクの筍を纏ったサクサク衣に、ダマの部分もカリッとアクセントにしてしまうテクニックはさすがナチオちゃん。普段家庭ではあまりやらない？筍の下処理の仕方まで、すこしだけ旬を先取りした筍料理のご紹介です。

鶏肉と厚揚げの味噌煮込み鍋

寒いですね、、冬本番ですね。こんな時期に食べたくなるものといえば、お鍋！スーパーに行けば、いろんな鍋の素も売っていますが、そろそろ自分でお鍋の味を決められるようになってみませんか？
たまちゃんに習った味噌煮込み鍋は、鶏肉のいい味とトロトロの玉ねぎが相性抜群！しょうがが体を温め、にんにくがスタミナをくれる、この冬にぴったりの1品です。そして、春菊好きにはたまらない「追い春菊」に、〆はラーメンとくれば満足すること間違い無し！ぜひお家で作ってみてください。

チャプチェ

あけましておめでとうございます！2018年のフォーライフキッチン第一弾は、智恵さんのチャプチェです！韓国では、御祝いやお客さんを招く席に作られる伝統的な宴席料理のひとつ。つむぎのお食い初めのときも智恵さんに作ってもらいました。
そしてせっかく作るなら本場感を意識しよう！ということで、使う春雨は韓国春雨、野菜は別々に炒め、仕上げは手で和えて完成。こうしてきちんと材料を選び、手間をかけてあげることで、うんとおいしくなります。おせち料理に飽きたら、カレー？いやいや、今年はチャプチェにしてみませんか？

智恵さんのキッシュ

早いもので、今年も年末が近づいてきました。みなさんクリスマスの予定はお決まりですか？昔は友達と集まってワイワイ騒いだものですが、今年は家族とゆっくり、家で過ごしたいと思います。そんなお家クリスマスの献立といえば色々思い浮かびますが、今回ご紹介する、智恵さんのキッシュは家族で楽しむクリスマスシーンにもピッタリ！
カリッとサクサクのパイ生地と、ふわふわのアパレイユ、ひと口食べたら幸せの笑顔がこぼれます。キッシュを作れるなんて凄い！と言われる、まわりのみんなに自慢したくなる1品をぜひ作ってみてください。

シフォンケーキ

おいしいものを食べて、幸せな気持ちになることを「口福」といいます。なかしましほさんのシフォンケーキはまさに口福そのもの、手にとって口の中に入れれば、自然と笑顔がこぼれます。そんなシフォンケーキの作り方を教わっていると、なるほどおいしさの秘密がたっぷり！丁寧に教えていただいた内容は、みなさん必読です！
しほさんのやわらかい人柄を表すようなふわふわのシフォンケーキ、今回はアレンジとしてfoodmoodのカフェでも扱いのあるシフォンサンドも教えていただけました。あなたの大切な人へ、1年間頑張った自分へのご褒美に、ぜひおいしく作ってみてほしい1品です。