和・洋・中、どれも好きなジャンルですが、一人暮らしのときは好んで中華を食べていました。スーパーに並んでいる合わせ調味料だれを買ってきて素材と合わせ炒めるだけ、たまに一から作っても決まった素材と醤の組み合わせで、なんとなく中華味になるから簡単と思っていたのでしょう。なので今回、智恵さんに豆板醤を使わないエビチリはどう？と聞かれて驚きました！しかもマーマレードジャムも登場！？
何事もそうですが、先入観というのは怖いもの。料理だってこうするのが当たり前、こうでなければいけないなんてルールはないのに、、もっと自由に、楽しめる可能性を秘めているんですね。智恵さんの教えてくれたエビチリは、ゆず胡椒のピリっとした辛さとマーマレードのビターな甘味が食欲をそそる、爽やかな一品でした。すっきり晴れてくれなくてなんだか空が暗い、、そんなときこそ爽やかな料理で明るい食卓をつくりましょう！
