「体のために美味しいこと」
体のためにできること、いろいろな考え方や方法がありますよね。
でもなんだか難しかったり、なかなか続かなかったり？
大事なことは「美味しく」「楽しく」なのかもしれません。
旬の果物と、好きなハーブやスパイスを選んだら、
キレイなビンでブクブクブク、酵素シロップ始めてみませんか？
モモとライムの酵素シロップ
2016.08.10
〈用意する材料〉
・モモ ２個
・ライム ５個
・ラベンダーの花 ３本
・フェンネルの花 ２本
・砂糖 材料の１.１倍
【スパイス】 それぞれ少々
ブラックペッパー
クローブ
カルダモン
シナモン
八角
クコ
〈つくり方〉
1 ライムの皮を丁寧に剥く。
2 材料の重さを量り、その 1.1 倍の砂糖の重さも計る。
3 ライムとモモを適当な大きさにカットする。（切り口を美しく）
4 最初にビンの底が隠れるくらい砂糖を入れ、材料と砂糖を交互に重ね入れる。
5 毎日 1～2 回、手で混ぜて育てる。
6 ブクブクと発酵したら漉してビンにいれ、密閉せずに冷蔵庫で保管する。
※ 材料は今回用意したものになります、組み合わせは自由に楽しむことができます。
※ 発酵するまでのビンの置き場所は直射日光を避け、清潔な場所に置きましょう。
（ex. リビングのテーブルの上、キッチンの棚の上など）
※ 発酵するまでのビンは密閉しないよう、パッキンをせずにフタを閉じましょう。
※ 発酵したあとのビンも密閉しないようフタは軽くしめましょう。
after talk
ヒキタアズミ
杉本さん
ヒキタアズミ
杉本さん
ヒキタアズミ
杉本さん
ヒキタアズミ
杉本さん
hitokoto
果物の皮から天然のアロマ
シロップを作っていると、まわりにいい香りが漂います。
果物の皮には中身の 7000 倍もの香り成分があるそう、
むいた皮をお皿に乗せて部屋に置いたり、
お風呂に入れてみたりと、捨てずに楽しんでみましょう。
one point
〈育て方のポイントと発酵の目安〉
●１日１～２回、きれいに洗った手で混ぜます。１回あたり 50 回くらいを目安とし、100 回以上混ぜてもOK。 ●雑菌を入れないよう、混ぜる手は指輪や絆創膏を外してから石鹸で洗いましょう。（傷がある手では混ぜないこと） ●体調が悪い時は誰かに変わって混ぜてもらいましょう。（イライラしたり、ケンカした直後には混ぜないこと！やさしい気持ちで混ぜましょう）●砂糖は２、３日で全部溶かすようにしましょう。 ●ベートーヴェンの『田園』を聞かせると発酵が促されるようですので、興味のある方は試してみてください。
発酵までは、春、夏は１週間～２週間、秋、冬は２週間から３週間が目安となります。混ぜているとブクブクと泡が出てきて、ほんのりとあたたかくなります。
〈飲み方〉
シロップをコップに大さじ2を目安に入れ、5～10 倍くらいの水や炭酸水で割ってよく混ぜましょう。
