家でラーメン、作りますか？うちでは野菜を炒めて、しょうゆラーメンの上に乗せるのが定番でした。休日のお昼、なんとなく作るラーメン。でも、そんなときに美味しい麺ものがささっと作れたら嬉しくないですか？ということで、中山智恵さんにお家で美味しく、簡単に作れるヘルシータンメンを教えて頂きました！ポイントは鶏ガラスープ、そこからやるの？と思う人もいるかもしれませんが、ぜんぜん難しくないんです。少し時間のあるときに仕込んでしまえば、他にもいろいろ使えて料理の幅も広がりますよ！

外で〆に食べるこってりラーメンも好きですが、家でゆっくり食べるなら、一口ごとに野菜のやさしい味が増してくる、そんな夏の家タンメンをぜひ作ってみてください！

夏の家タンメン

フォーライフキッチンにスペシャルゲストが登場です！酵素シロップの達人、杉本雅代さんにこの季節にぴったりの美味しい酵素シロップのつくり方を教えて頂きました。酵素シロップといえば感度の高い方は前から飲んでるよ、自分で作っているよ。という方も多いのではないでしょうか？今回は、今が旬の桃をメインに、スッキリとした酸味のライムと合わせて夏らしいシロップになっています。作り方を覚えれば、好きな果物とハーブやスパイス、選ぶものによってその人らしいシロップができるところも嬉しいですね。

取材中に出てきた色んなポイントなど、サイトで書ききれないこともたくさんありました。もっともっと知りたい！ブクブクしたい！という方は杉本さんの著書『手作り酵素シロップ』（文化出版局）をぜひ開いてみてください。体にいいから、だけでなく、見た目にキレイで飲んで美味しい！そんな酵素シロップの世界をぜひ体験してください。

杉本さんの制作された素敵な「酵素シロップのある風景」
https://www.youtube.com/watch?v=s5gFyZUhc7o

モモとライムの酵素シロップ

餃子が大好きです、家で作る餃子はもっと好きです！小さい頃からみんなでテーブルに集まって餃子を包むのが楽しみでした。みんなそれぞれ家庭の餃子はあると思うので、今回は少しチャレンジメニュー！餃子の皮も作ってみませんか？もちろん市販の皮を使っても美味しいのですが、家族や友達と粉にまみれてワイワイ楽しめば、その時間も美味しい調味料に。焼きもいいけど、暑い日には茹でるだけの水餃子が嬉しい！

お酢だけで食べる人、何もつけずに食べる通な人、ラー油をたらしたり、みょうがの和え物と一緒に食べたり。餃子ってシンプルなのにかなり自由な食べ物なんですね。好きな人と好きな食べかたで楽しい食卓に！ぜひ作ってみてください。
トマトの水餃子

中山智恵さんの第二弾、今回は気分だけでも海外に！ということで本格的なパッタイを教えて頂きました。数ある麺料理の中でも、外食ではよく食べるけど、家では作ったことがない人が多いかもしれませんね。そんなイメージが先行してしまっていてはもったいない！得意の焼そばや焼うどんを作る時と同じ気持ちでぜんぜんOK、ちょっとしたコツで見た目も味もぐっと本格的になりますよ。

天気のいい夏の日に、お好きな冷たい飲み物と！たまにはベランダにテーブルを出してランチも楽しいですね。ぜひ作ってみてください！
本格パッタイ

お待たせしました、いよいよフォーライフキッチンに中山智恵さんが登場です。智恵さんにお願いした家ごはん第一弾は、スパイスを効かせたカレー！夏といえばやっぱりカレーですよね。今が旬の茄子を楽しく調理、美味しく味わう一品となりました。

カレーは市販のルウを使って、という方も、一見してなんだか難しそう？と思った方も一度トライしてみてください！実際に作ってみると、あれ？思っていたより簡単！と感じて頂けるはず。まずは白いごはんで、次回はより本格的にターメリックライスもチャレンジ！など楽しんでもらえると嬉しいです。

この夏の料理力レベルアップに、ぜひ作ってみてください！
たたき焼き茄子カレー