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お知らせ

「ある日のタミゼクロイソ」更新しました!

2018.06.29

ある日のタミゼクロイソ

気持ちのいい風が吹き抜ける初夏、タミゼクロイソに吉田昌太郎さんと高橋みどりさんを訪ねました。今回のフォーライフキッチンは番外編!ということで、レシピをメインに紹介するのではなく「食べる」ということのまわりにある「愉しみ」を伝えていけたらと思います。
2人の考え方はとてもシンプルで、普通を大事に、美しく、型にはまらず自分の心地いい、気持ちいいを大事にする。そんな姿勢は、作ることにも食べることにもあらわれていました。大切なのは楽しむこと、フォーライフキッチンの在り方も今一度見えたような気がします!『ある日のタミゼクロイソ』お楽しみください


「タコとニラのチヂミ」更新しました!

2018.05.30

タコとニラのチヂミ

ちょっと小腹が空いたとき、今日はご飯粒の気分じゃないな〜のとき、暑い1日にお疲れビールと一緒に、家でよくチヂミを焼いて食べています。手軽に作れてお腹も満足!頼りになる料理ですが、べちゃっとしたり油っぽかったりと失敗すると残念な気持ちに、、
ということで、智恵さんにおいしいチヂミの作り方を教えていただきました!白玉粉を使って、中はもっちり、外はカリッと揚げ焼きに!炒ったごまの香ばしさと、トマトとミョウガのナムルにキムチも合わせて食べれば、相性バツグンのウマウマ効果でお箸が止まりません!ぜひお家で作ってみてください。


「ガパオライス」更新しました!

2018.05.15

ガパオライス

気温もぐんぐん上がり、気持ちのいい日が続きますね!思わずビールにも手が伸びる、そんな季節にぴったりな料理といえばタイ料理ではないでしょうか?中でもガパオライスは大好物、レストランに行くと必ず頼む1品です。
今回、智恵さんに習ったガパオライスは、野菜の切り方や挽き肉の炒め方にポイントとひと手間を加えた、お家で簡単に作れる1品となっています!炒めて染み出た油をご飯に絡めながら、アジアンな香りと風味にとろ〜り半熟卵と合わせて食べればもう大満足!ぜひ作ってみてください。


「tiroirのキャロットケーキ」更新しました!

2018.04.20

tiroirのキャロットケーキ

みなさん、キャロットケーキのおいしさを知っていますか?わたしたちが初めて食べたのは数年前、tiroirの高吉洋江さんのキャロットケーキでした。最初はにんじんのケーキ?と不思議に思っていましたが、ひと口食べてそのおいしさに感動したことを今でも覚えています。
そして今回、高吉さんのおいし〜いキャロットケーキのつくり方を教わることができました!つくる工程はいたって簡単、研究された味を再現するためにも材料をできるだけ集めて、まわりのみんなに自慢できる1品を作りましょう。


「チーズ蒸しパン」更新しました!

2018.03.14

チーズ蒸しパン

前回ご紹介したかえるちゃんのポトフ、うまくできた!おいしかったとご好評をいただいております!そして、写真に写っていたパンのようなものは?という質問もたくさん。実はあれ、ポトフと一緒に教えてもらった蒸しパンだったのです。
スープに蒸しパンを合わせるの?と思った方、これが本当によく合うんです!もっちりフワフワの食感に、クリームチーズのほどよい塩気が効いていて、いくらでも食べれちゃうおいしさ。家に蒸し器がないという方にも安心な、お鍋で簡単に蒸し料理のできるセッティングもご紹介。ぜひ作ってみてください!


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