〈つくり方〉

1　鍋にオリーブオイルを入れ、一口大に切ったパプリカから炒め始める。
2　パプリカを少し炒めたら、一口大に切り塩水にさらしたナス、千切りの新玉葱を加えて全体的にしんなりしたら、同じく一口大のズッキーニを加えて一混ぜして蓋をする。
3　5分くらい加熱したら、塩・胡椒で味を整える。
4　トマト、みじん切りのコリアンダーを加えて一混ぜ、塩胡椒で味を整え蓋をして弱火にしてコトコト、好みの柔らかさまで約３０分煮る。
5　トマトを入れてからはあまり混ぜないで、トマトが潰れないように煮込む。
6　仕上げに好みでバジルを入れる。
7　クレープは、そば粉と水をボウルで混ぜ合わせる。
8　よく熱したフライパンで好みの大きさに広げながら、中火くらいで両面焼く。

※そば粉によって水の分量が変わってくるので、そば粉のクレープのレシピは目安に。
※新玉葱は水分が多くて加熱すると少なくなるので、多めに入れています。

after talk

ヒキタアズミ

ラタトゥイユ大好き！でもパンじゃなく、クレープと食べるって新鮮でした。チーズとの相性も抜群で新たな美味しさ再発見！な気持ちです。

ナチオちゃん

ひと手間かけるだけでうんと楽しく、美味しくなるでしょう？わたしは熱い日に、冷えたラタトゥイユをたっぷり食べるのが好き。夏野菜が安い時に作り置きしておくと料理の付け合わせにもなり重宝します。

ヒキタアズミ

そば粉のクレープも焼いてみたら思ってたより簡単で、時間がたっても固くなりにくいから、焦らずたくさん作れていいですね。

たまちゃん

焼いた後すこししてから食べたりする時は、乾燥させないようにラップで包んだり、キッチンペーパーを濡らして上からかぶせておくといいよ。

ヒキタアズミ

クレープに好きなだけチーズを乗せて、クレソンもたっぷり、くるくる巻いてひと口パクリ。そこにラタトュイユが混ざるともう感動的な美味しさ！これは誰かに自慢したくなる一品です。

たまちゃん

さらにこだわるなら、そば粉は挽き立てが美味しいので近くのお蕎麦屋さんで欲しい分だけ挽いもらってみましょう！