「口の中で溢れる煮汁」

卵とじ、それはご飯のすすむ魔法の調理法。
トンカツ、親子の定番もいいけど、鶏肉とお麩の相性は抜群。
味のよく染みたお麩をひと口食べたら、白いご飯が止まりません。
最後はご飯の上に乗せてお米に煮汁を吸わせてもいいなあ、
たっぷりの三つ葉が、またいい働きするんです。

合わせる献立は、ほうれん草と揚げの味噌汁、アスパラの天ぷら、こんにゃくの煮物、ごはん

〈用意する材料〉 2～3人分

・卵 ３個
・車麩 ２個
・鶏肉 １００g
・三つ葉 １束
・だし ３００cc
・醤油 大さじ１と 1/2
・みりん 大さじ１と 1/2
・砂糖 小さじ１と 1/2

• おかず
• 和食

〈つくり方〉

1　車麩は水につけてもどして、手で挟んで水気をよく切り、４つに切る。
2　鶏肉は一口大に切り、三つ葉は葉と茎を分けて３cm に切る。
3　フライパンにだし、調味料を入れ、煮立ったら、鶏肉を入れる。鶏肉に火が通ったら、車麩を入れて煮汁を含ませるように煮る。
4　卵を溶いて流しいれたら、三つ葉の茎を入れて蓋をし、１分ほどで蓋をはずし、三つ葉の葉をのせる。

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after talk

ヒキタアズミ

わたしの大好きなお麩料理です！たっぷり三つ葉も目にも鮮やかで嬉しいです～

たまちゃん

今回使った車麩はパンの耳みたいに硬めのところがあるので、普通のお麩より食感が増して、食べごたえもありますね。それに、お麩は高タンパク低カロリーの健康食材だよ。

ヒキタアズミ

これは本当にご飯がすすむ１品！お麩が煮汁を吸って味がよく染みてます、食べた時に煮汁が口の中で溢れてたまりません～

たまちゃん

鶏肉を入れるとしっかりメインおかずになるよね、他にお肉やお魚のメインおかずがある時には鶏肉なしにすれば、サイドメニューとしてもいけるよ。

ヒキタアズミ

どちらでもいけるなんて、流石はわたしの好きなお麩。少し変えるだけで、メインにしたりサイドにしたりと決めつけないこと。とっても勉強になります。

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