「ワンプレート カフェごはん」
炊き込みごはんと聞くと、和風なものを思い浮かべますか?
好きな具材を合わせて、好きな味付けに炊き込む、
それがたったひとつの、でも大事なルールだということを
いつの間にか忘れていました。
エスニック風の炊き込みごはん、ワンプレートでいただきます!
ドライトマトの炊き込みごはん
2016.09.14
● 合わせる献立は、鶏肉のクミン唐揚げ、サラダ
〈用意する材料〉 2人分
・米 2合
・ドライトマト 6個
(15~20 グラム)
・オリーブオイル 少々
・レモングラス 8本
(10cm のもの)
・カルダモン 5個位
・タイム 1枝
・ナンプラー 大さじ1~2
・塩 適量
・胡椒 適量
〈つくり方〉
1 ドライトマトは水につけておき、少し軟らかくし、荒めに刻む。(つけ汁は取っておき、炊飯の時に使います)
2 お米を研ぎ、ドライトマトのつけ汁を合わせて水の分量を合わせる。
3 ドライトマト、レモングラス、カルダモン、タイムを入れ、オリーブオイルをひとたらしし、炊き上げる。
4 炊きあがりにナンプラー、塩、胡椒を加えて味を整える。
after talk
ヒキタアズミ
たまちゃん
ヒキタアズミ
たまちゃん
ヒキタアズミ
たまちゃん
ヒキタアズミ
hitokoto
ワンプレートのバランス感
ワンプレートこそ、味や食感の相性を楽しみましょう。
塩気のあるものを食べて、酸味で追いかけてみたり、
やわらかいものとシャキシャキ野菜を一緒に食べたり。
自分なりの順番で、楽しく、美味しく!
one point
レモングラスを買ったり、使ったことはありますか?レモングラスとは、熱帯アジアに自生しているハーブの一種で、実はすごい能力を秘めているんです。広く一般的に知られているのは抗菌や殺菌作用、そのほかにも胃腸の調子を整え、消化促進や、血流がよくなって美肌効果も期待できるそう!アジアの薬草と呼ばれることもあるレモングラス、料理に使う以外にもハーブティにして飲んだり、葉を刻んでネットに入れてお風呂に入れたりと色々楽しめますね。スーパーなどのフレッシュハーブのコーナーで売られてます。