〈つくり方〉

1 白菜は軸の部分は１cm くらいの幅で縦に切り、葉はざっくり切っておく。豚肉は大きめに切る。
2 鍋に酒を入れ、豚肉を入れて火にかけ軽く炒める。白菜は始めに軸を入れ、つぎに葉を入れ、出汁を加えたら蓋をして蒸し煮する。
3 全体がくたっとしてきたら醤油、砂糖を入れ５分ほど煮る。
4 水溶き片栗粉でとろみをつける。

※お好みでおろし生姜をのせてどうぞ。

after talk

ヒキタアズミ

白菜と豚肉、この組み合わせは最高ですね！一度でも食べたことのある人なら誰もがその味を想像できて、お腹が空いてくる。そういう料理って凄いと思います！

たまちゃん

冬になると白菜と豚肉のお鍋をテレビのCMで流れているよね。この組み合わせはてっぱんです。

ヒキタアズミ

そしてこのレシピはフォーライフキッチンが始まって以来、一番簡単なメニューかもしれません！準備もシンプル、作り方も簡単なのにおいしい～。

たまちゃん

特別なことはとくにしてないからね。毎日の食卓だからこそ素材の味を活かしてシンプルに、その季節にあった料理をつくるのもいいでしょ？

ヒキタアズミ

はい！仕事で疲れて帰ってくる旦那さんにも体がほっとするような料理を食べて疲れをとってほしいと思うので、たまちゃんの素朴な和食が自分のレパートリーに増えて嬉しいです。

たまちゃん

体がほっとするって大事なことだよね。今回しょうがはおろして別皿に入れて添えたので、お好みで入れて食べてみてください。本当に体が温まって冬に合う～って気分になるよ。

ヒキタアズミ

出汁が入りましたが、普段から出汁をストックしていない人や、出汁をとる時間がない場合はどうしたらいいですか？

たまちゃん

白菜から水分がたっくさん出るので、すこしの水だけでも大丈夫。家にある鶏ガラスープの素を水で溶かして入れても、中華風な味付けになってそれもまたおいしいよ。