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「くたっとトロトロに」

食材の相性は料理をする上でとても大事なこと。
でも、頭で難しく考えるよりも先に
思い浮かぶ組み合わせがあると思います。
そのひとつが白菜と豚肉!
冬にこの組み合わせ、てっぱんではないでしょうか。


たまちゃん  山本康人

● 合わせる献立は、さつまいもの甘煮、パリパリ大根、ごはん、わかめとお豆腐のお味噌汁

〈用意する材料〉 2人分

・豚肉(小間) 200g
・白菜 1/8 個
・出汁 1カップ
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ3
・砂糖 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
・生姜 1かけ

〈つくり方〉

1 白菜は軸の部分は1cm くらいの幅で縦に切り、葉はざっくり切っておく。豚肉は大きめに切る。
2 鍋に酒を入れ、豚肉を入れて火にかけ軽く炒める。白菜は始めに軸を入れ、つぎに葉を入れ、出汁を加えたら蓋をして蒸し煮する。
3 全体がくたっとしてきたら醤油、砂糖を入れ5分ほど煮る。
4 水溶き片栗粉でとろみをつける。

※お好みでおろし生姜をのせてどうぞ。


after talk

circle1
ヒキタアズミ
白菜と豚肉、この組み合わせは最高ですね!一度でも食べたことのある人なら誰もがその味を想像できて、お腹が空いてくる。そういう料理って凄いと思います!
circle2
たまちゃん
冬になると白菜と豚肉のお鍋をテレビのCMで流れているよね。この組み合わせはてっぱんです。
circle1
ヒキタアズミ
そしてこのレシピはフォーライフキッチンが始まって以来、一番簡単なメニューかもしれません!準備もシンプル、作り方も簡単なのにおいしい~。
circle2
たまちゃん
特別なことはとくにしてないからね。毎日の食卓だからこそ素材の味を活かしてシンプルに、その季節にあった料理をつくるのもいいでしょ?
circle1
ヒキタアズミ
はい!仕事で疲れて帰ってくる旦那さんにも体がほっとするような料理を食べて疲れをとってほしいと思うので、たまちゃんの素朴な和食が自分のレパートリーに増えて嬉しいです。
circle2
たまちゃん
体がほっとするって大事なことだよね。今回しょうがはおろして別皿に入れて添えたので、お好みで入れて食べてみてください。本当に体が温まって冬に合う~って気分になるよ。
circle1
ヒキタアズミ
出汁が入りましたが、普段から出汁をストックしていない人や、出汁をとる時間がない場合はどうしたらいいですか?
circle2
たまちゃん
白菜から水分がたっくさん出るので、すこしの水だけでも大丈夫。家にある鶏ガラスープの素を水で溶かして入れても、中華風な味付けになってそれもまたおいしいよ。

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