〈つくり方〉

1 ごぼうは大きめのささがきにし、水にさらす。豚肉はざつくりと切っておく。
2 こんにゃくはアク抜きして切り、玉ねぎは３cm 角ほどに切る。長ネギは小口切りに、里芋は皮をむき、一口大に切る。人参と大根は食べやすい厚さのいちょう切りに。
3 豆腐をお味噌汁のときくらいの大きさに切り、生姜は薄切りにしておく。
4 鍋に生姜、ごま油少々を入れ火にかける。生姜に香りがたってきたら、豚肉を炒める。大根、人参、ごぼう、玉ねぎ、こんにゃくを入れて炒める。
5 4 の鍋にお湯を入れ、里芋を入れ、少量の味噌を入れて煮る。里芋がやわらかく煮えたら、長ネギ、豆腐を加え、煮えたら味噌を加えて味を調整する。

※お好みであさつき、七味唐辛子を入れてどうぞ。

after talk

ヒキタアズミ

小さい頃から豚汁が好きでした。具沢山で、いろんな野菜の味がして、あったかくて。私は大きなお鍋にたくさん作って2～3日は食べたりしますが、たまちゃん家はそうではないんですね？

たまちゃん

そうだね、豚汁でも少量でつくって食べきっちゃう方が多いかな。次の日になったとしても朝までかも！入れる具材もだけど、そんなところにも家庭によって違いがでるんだね。

ヒキタアズミ

面白いですね、豚汁って奥が深いのかも？（笑）入れる具材も地方や家庭によってさまざま。たまちゃん家みたいに玉ねぎを入れたことはなかったけど、これは合いますね！これからは入れようっと！

たまちゃん

具材は必要なものが全部そろわなくても食べたくなったら作るかな。一番少ないときで、豚肉と大根と玉ねぎだけって時もあったよ。（笑）ちなみに、こんにゃくは私が好きだから入れる率は高いよ。

ヒキタアズミ

こんにゃく、、入れたらおいしいのは知ってるんですが、小さいサイズで売ってないので使い切らなかったものをどうしていいか分からなくって。

たまちゃん

使い切れなくて悩む中途半端なこんにゃくね。きんぴらごぼうに入れてもいいし、こんにゃくだけできんぴらしてもおいしいよ。市販のだしの素とか使って煮るのもいいですね。

ヒキタアズミ

おお、おいしそう！それなら豚汁もおいしくなって違う日の副菜も充実していいことだらけですね！あ、あとしょうがも入れたことがなかったのでこれからの引田家豚汁には絶対入れます。

たまちゃん

しょうがは豚肉と一緒に最初に炒めると、香りがよく立っていいですよ。春は近いけどまだまだ寒いね、野菜もたくさん食べれる豚汁でおいしく温まりましょう。